Empanadas Galegas (tapas) 

Copyright © 2008 vrgspanska.se

 "La empanada Galega es un plato típico de Galicia pero es ¡muy famoso internacionalmente!
Pajen/pirog är mycket lätt att laga och kan ätas varm eller kall. I Spanien äter man den ofta som ”tapas” eller ibland kan man se den som förrätt.

Dey finns många fyllningar till "empanadas" men det som man känner mest är den fylld med tonfisk men det finns många andra varianter förstås, beroende på regionen i Galicien eller fantasin med tex. carne och ägg eller serrano och chorizo con patatas

¡Det finns förstås möjlighet till vegetariska varianter som med auberginer eller andra grönsaker! ¡Muy buenas!

Ingredienser:

Cirkus 2 dl Aceite de Oliva
Cirkus 8 dl vatten
150-200gr av fyllning [kött - fisk +++]
3 lök
1 kg vetemjöl
2 ägg
100 gr. paprika på burk
2 mtsk paprikapulver
Salt

Tillagning:
stek den hackade löken i olivolja tills den blir mjuk och börja ta färg. ta bort stekpannan från spisen.
tillsätt paprikapulver och rör om. häll mjölet i en stor skål och tillsätt oljan som du stekte löken i, vatten och en nypa salt. blanda degen mycket noga och kavla ut halva degen till en rund kaka och lägg den på en plåt.

blanda den stekta löken med paprikastrimlor, och fyllningen och bred ut blandningen på degen. kavla ut ett lock med resten av degen men lämna några strimlor till att dekorera locket. blöt lockets kanter med lite vatten och stäng pajen runt kanterna.
Låt empanadas vara cirkus en timma i 180º i ugnen.

¡Que aproveche!